竹筐里的豆腐还带着热气,白得像刚落的雪。老李掀开盖在上面的棉布,一股清冽的豆香就漫了出来,混着旁边油条摊的油香,在晨雾里绕成一团软乎乎的云。 他的豆腐是凌晨三点起做的。泡了整夜的黄豆在石磨里转得“吱呀”响,磨出的浆水泛着细密的泡沫,煮开后点上卤水,慢慢凝成块,再用纱布裹着压出水分,每一步都像在伺候娇气的孩子。摊前的木板上摆着两种豆腐:嫩的适合做豆腐脑,颤巍巍的能晃出浆来;老的适合煎炒,切开来方方正正,带着点倔强的硬气。 买豆腐的多是老街坊。张婶总在送孙子上学后来,要块嫩豆腐,说“孙子就爱喝你家...
2025-08-19